Mostra Científica

Durante a Mostra Científica do IFRS foi realizada a apresentação do trabalho referente a pesquisa de desinfecção de esponjas. Desenvolvido e orientado pela professora Cristina, do curso de Panificação e Confeitaria, teve a execução e redação realizada pelas colegas Aline e Daniela, bolsistas do CNPQ. A apresentação ficou por conta da Aline. O trabalho foi premiado no final da mostra.

O vídeo da apresentação pode ser visto em http://www.youtube.com/watch?v=jeKMtGPS1dE

Troca de Receitas I

Ocorreu no dia 24/11 a primeira parte do evento de Troca de Receitas, organizado pelo IFRS e pelo CODEPAN. A segunda parte ocorre no dia 01/12. Veja as fotos:

SEMINARIO ESTADUAL DA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA

Oficina de Troca de Receitas no Campus Porto Alegre

            O Campus Porto Alegre do IFRS receberá, nos dias 24 de novembro e 1º de dezembro, a Oficina de Troca de Receitas, que será realizada no novo laboratório do curso Técnico de Panificação e Confeitaria.

            A Oficina de Troca de Receitas é um evento tradicional do Comitê para o Desenvolvimento das Padarias e Confeitarias – CODEPAN e do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – SEBRAE/RS e, pela primeira vez, será realizado nas dependências do IFRS.

            Foram selecionadas 15 organizações do setor de Panificação e Confeitaria, sendo que cada uma delas irá expor um produto diferente. O objetivo da atividade é mostrar todas a etapas de elaboração de cada produto e trocar experiências entre diferentes panificadoras e confeitarias.

           Os alunos da primeira turma do curso de Panificação e Confeitaria vão poder acompanhar todos os detalhes da composição dos 15 diferentes produtos, executados por importantes organizações do setor que atuam junto ao CODEPAN.

            

Fique ligado!!!

       Na semana que passou, o Senac Santo Amaro em São Paulo, promoveu o evento gastronômico mais badalado do país o Mesa SP que contou com a participação de 120 Chefs nacionais e estrangeiros. Além da apresentação de pratos maravilhosos, os gourmes aproveitaram a ocasião para debater o seguinte tema: "O que a gastronomia pode fazer pelo futuro do planeta?" e aspectos como a sustentabilidade, a valorização de produtos brasileiros, a relação entre produtores e consumidores surgiram como respostas a esse questionamento.

        Achei muito interessante esta preocupação dos mestres da culinária e, por isso, pergunto a vocês colegas apaixonados por panelas e futuros profissionais da área: "Qual a receita que poderemos desenvolver em defesa do planeta?"

Aquele abraço,

Nádia Ely

Carolinas, eclairs, Paris-Brest, rosca de polvilho, etc.

Seleção para o Curso de Panificação e Confeitaria

No período de 20 de outubro a 11 de novembro estarão abertas inscrições para o Exame de Seleção 2011/1, para ingresso de alunos aos cursos técnicos, que iniciam no primeiro semestre de 2011.

O curso de Panificação e Confeitaria terá 16 vagas e será realizado no turno da tarde. Mais informações e inscrições em http://www.poa.ifrs.edu.br/?p=7755.